terça-feira, 1 de março de 2016

Saiba decifrar os rótulos em relação a lactose


                               Foto tirada da net
foto tirada da net



Como já mencionei aqui tenho intolerância á lactose, e desde então antes de comprar algo sempre leio o rótulo e muitas dúvidas surgem pois as vezes não está escrito direto que tem leite, mas aparecem outros nomes que me deixam na incerteza. Então achei essa matéria super interessante para esclarecer o rótulo em relação a lactose.

 Fonte Viva bem sem lactose - Guia da Boa Saúde - Alexandre Cavalcanti
Derivados do Leite

  • Soro do leite
  • Sólidos de leite
  • Soro sem lactose e/ou concentrado de proteínas e/ou desmineralizado
  • Proteínas do soro
  • Caseína
  • Caseína hidrolisada
  • Caseinato ( de todos os tipos,como de cálcio ou de potássio, por exemplo)
  • Fermento lácteo
  • Lactoalbumina
  • Lactoglobulina
  • Fosfato de lacto albumina
  • Lactoferrina
  • Mistura láctea
  • Composto lácteo
  • Proteína láctea do soro do leite
  • Lactose
  • Lactulose
  • Lactulona
  • Leitelho
  • Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga
  • Ácido lático
Ingredientes que indicam presença de leite

  • Chocolate
  • Nata
  • Sabor de açúcar mascavo
  • Corante e/ou sabor caramelo
  • Saborizantes naturais ou artificiais
  • Aroma ou sabor natural de manteiga
  • Nougat

Ingredientes isentos de propriedades do leite

  • Lactato de cálcio
  • Lactato de sódio
  • Estearoil lactilato de sódio
  • Estearoil lactilato de cálcio
  • Cremor de tártato
  • Manteiga de cacau
  • Leite de coco

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