Receita de creme brulee

Comprei a fava de baunilha para experimentar e fiquei pensando em que sobremesa iria fazer. Resolvi então tentar fazer um creme brulée. Procurei  receitas na net e achei muitas e muitas, venho a dúvida qual fazer? Procurei uma mais simples para  fazer com mais tranquilidade. Comprei o maçarico gourmet, lindo lindo,,rss

Receita
350 ml de creme de leite fresco
5 gemas 75 gr de açucar refinado
1 fava de baunilha 125 ml de leite
Açucar mascavo ou cristal para fazer a crosta

Mode fazer
Coloque  leite e a sementes da baunilha mais a fava para dar uma leve fervida
Em outra vasilha bata as 5 gemas com o açucar bem batido, até ficar um creme amarelo claro
Mistute as poucos  o leite já fervido com a baunilha ao creme da gema e depois acrescente o creme de leite. Coloque nos ramequins  e leve ao forno eu banho maria. Sim ponha agua no tabuleiro que colocará os ramequins. O meu eu deixei por 1 hora e 10minutos.
 Depois de sair do forno espere esfriar e leve a geladeira  por 5 horas ou mais tampados com filme plastico