Bolo de iogurte e limão - sem gluten e sem lactose

Essa receita parece ser muito boa, eu bati o olho e pensei essa vou fazer. Encontrei numa revista de receitas sem glúten e sem lactose, mas depois fui no blo de onde ela veio. Na revista  falava para usar iogurte sem lactose. Deve ser uma delicia, e o melhor de tudo saudável.

Fonte http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/10/bolo-de-iogurte-e-limao.html
Fonte Revista Receitas sem glúten e lactose

Bolo de iogurte e limão

INGREDIENTES:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pote (170 ml) de iogurte natural light
• 130 ml de suco de limão
• 200 g de açúcar demerara (use o que gostar)
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar  

  MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela bata as claras em neve densamente e reserve  
2. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o suco de limão, o iogurte e o açúcar
3. Adicione as farinhas e bata mais um pouco até formar um creme homogêneo
4. Inclua o fermento sem bater, apenas misture com uma colher
5. Por último adicione as claras em neve misturando de baixo para cima sem bater
6. Passe a massa para uma forma de bolo untada
7. Bata levemente com a mão embaixo da forma para retirar o ar (bolhas estouram)
8. Leve ao forno 180ºC até dourar
9. Teste com um palito que deve sair sequinho
10. Retire do forno e logo desenforme
11. Deixe esfriar em uma grade
12. Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro e enfeite a gosto