Sódio - vilão ou mocinho?

O sódio está presente em tanto alimentos que consumimos diariamente, mas precisamos saber mais sobre ele para poder dosar o uso dele na nossa alimentação. Usamos ele indiscriminadamente . mas depois dessa leitura devemos repensar . Boa leitura!





Fonte  http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=2036

Entenda porque o sódio é considerado o principal vilão da saúde da população

1) Por que o sódio é considerado o principal vilão da saúde da população? Consumido seis vezes mais que o recomendado por dia, o sódio é apontado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como um fator preocupante da alimentação, com importantes consequências para a saúde da população mundial, como o desenvolvimento ou agravamento de casos de hipertensão, problemas cardiovasculares em geral, elevação de ácido úrico e até câncer no estômago. No Brasil, o cenário de consumo também é excessivo. Com indicação média de duas gramas diárias, o brasileiro ingere cerca de 12 gramas, ou seja, 10 gramas a mais que o aconselhado. O principal responsável pelo excesso do sódio no organismo se dá pela falta de conhecimento sobre onde ele pode estar presente. Em geral, as pessoas prestam atenção na quantidade direta de sal que colocam nos alimentos, sem perceber que ele está presente em quase todos os alimentos industrializados, inclusive nos doces. 2) O excesso de sódio no organismo é percebido facilmente? O excesso de sódio no organismo costuma ser percebido apenas em longo prazo, quando surgem os primeiros problemas. Em uma dieta de redução do sal as papilas gustativas demoram em torno de 3 meses para a adaptação. Em pacientes em tratamento de obesidade, especialmente os de maior restrição alimentar, como aqueles submetidos ao balão intragástrico – que permanecem no estômago por seis meses, a orientação é redução ainda maior para que o indivíduo consiga chegar ao final do tratamento totalmente adaptado à quantidade ideal e saudável. O importante é o equilíbrio, pois o sódio também apresenta papel importante em diversas funções do organismo, como a regularização do volume plasmático, contração muscular, ritmo cardíaco e funcionamento do cérebro. A dica é ficar atento às embalagens dos alimentos, em que é obrigatória a citação da tabela nutricional. Para alimentos vendidos sem embalagem de fábrica, como embutidos de balcão (salsichas, frios, entre outros) é possível consultar o valor de sódio pela internet, em sites especializados. Apenas como comparativo, 1 copo (200ml) de leite de soja contém 190mg de sódio, o equivalente a 8% da necessidade desse mineral para uma pessoa que consome 2000kcal por dia. Se ingerir 3 copos por dia, estará consumindo 24% da sua necessidade diária de sódio. 3) quais aão as orientações para evitar o consumo exagerado do sódio? - Substitua os temperos industrializados, que apresentam alto teor de sódio, pelos naturais como: alho, cebola, coentro, salsinha, orégano, entre outros - O mesmo vale para caldos e cubos de carne, galinha e afins, pois também somam o glutamato monossódico; - Prefira sucos naturais aos industrializados; - Evite o uso de gorduras animais como: bacon, toucinho, banha de porco, etc; - Retire o saleiro de cima da mesa. Os campeões em teor de sódio (acima de 400mg por 100g) Bacon, gorgonzola, linguiça calabresa, bacalhau, macarrão instantâneo, peito de peru, salgadinho de milho, queijo parmesão, fermento, refrigerante, azeitona preta, alcaparras, tomate seco, champignon, hambúrguer, doces artificiais, carne de sol, mussarela, salsicha, presunto, almôndegas, biscoito de água e sal, shoyo, margarina e manteiga com sal, maionese industrializada, batata chips, leite de vaca desnatado em pó, pão de queijo, coxinha de frango, tablete de carne e galinha, palmito em conserva, molho de tomate industrializado, ervilha enlatada e milho enlatado. Referência: Organização Mundial de Saúde Autor Dra. Liliam Teixeira Francisco Nutricionista pós-graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) Raking de 100 alimentos cheios de sódio Fonte  http://mdemulher.abril.com.br/saude/saude/ranking-de-100-alimentos-cheios-de-sodio Alimento Porção Quantidade de sódio 1. Macarrão instantâneo de galinha 1 pacote, 85 g 1 951 mg 2. Macarrão instantâneo de carne em copo 1 unidade, 64 g 1 859 mg 3. Lasanha congelada à bolonhesa 1/2 unidade, 325 g 1 734 mg 4. Tempero pronto para arroz 1 col. de chá, 5 g 1 645 mg 5. Macarrão instantâneo de galinha em copo 1 unidade, 64 g 1 642 mg 6. Carne-seca cozida 100 g 1 443 mg 7. Macarrão instantâneo de carne 1 pacote, 85 g 1 389 mg 8. Lasanha congelada de quatro queijos 1/2 unidade, 325 g 1 284 mg 9. Bacalhau refogado 100 g 1 256 mg 10. Caldo de carne 1/2 cubo, 4,5 g 987 mg 11. Caldo de galinha 1/2 cubo, 4,5 g 979 mg 12. Tempero pronto para feijão 1 col. de chá, 5 g 935 mg 13. Mistura para sopa instantânea de cebola 1col. de sopa, 11 g 899 mg 14. Molho à base de soja 3 col. de chá, 15 ml 855 mg 15. Mistura para sopa instantânea de galinha e macarrão 2 col. de sopa, 19 g 855 mg 16. Misto-frio 1 unidade, 110 g 806 mg 17. Frango à milanesa recheado congelado 1 unidade, 130 g 789 mg 18. Nuggets de frango 5 unidades, 130 g 742 mg 19. Ovinhos de amendoim 3 col. de sopa, 45 g 687 mg 20. Sardinha em conserva 4 unidades, 100 g 666 mg 21. Hambúrguer de carne 1 e 1/2 unidade, 80 g 583 mg 22. Queijo parmesão 1 fatia, 30 g 553 mg 23. Hambúrguer de frango 1 unidade, 80 g 421 mg 24. Bacon 1 fatia, 20 g 384 mg 25. Frango à passarinho congelado 2 e 1/2 unidades, 100 g 324 mg 26. Pão francês 1 unidade, 50 g 320 mg 27. Extrato de tomate pronto 3 col. de sopa, 60 g 316 mg 28. Batata chips ondulada 3 xícaras, 50 g 308 mg 29. Patê de sardela pronto 2 col. de sopa, 40 g 280 mg 30. Torradinhas para canapés 15 unidades, 30 g 268 mg 31. Batata palha 1 xícara, 50 g 262 mg 32. Pepino em conserva 1/4 de xícara, 50 g 255 mg 33. Bolacha de grãos integrais 7 unidades, 30 g 255 mg 34. Bolo de abacaxi pronto 1 fatia, 60 g 242 mg 35. Bisnaguinha 2 e 1/2 unidades, 50 g 239 mg 36. Bolo de chocolate pronto 1 fatia, 60 g 234 mg 37. Pão de fôrma integral 2 fatias, 50 g 234 mg 38. Bolacha salgada de queijo 3 unidades, 25 g 226 mg 39. Bolacha água e sal 7 unidades, 30 g 223 mg 40. Biscoito de polvilho 5 e 1/2 unidades, 15 g 203 mg 41. Tomate seco em conserva 2 col. de sopa, 40 g 200 mg 42. Pão de hot dog 1 unidade, 50 g 197 mg 43. Cereal matinal de chocolate 3/4 de xícara, 30 g 193 mg 44. Pão sírio 1 unidade, 50 g 184 mg 45. Cereal matinal adocicado tradicional 3/4 de xícara, 30 g 176 mg 46. Mistura para bolo de chocolate 3 col. de sopa, 35 g 175 mg 47. Queijo mussarela 1 fatia, 30 g 174 mg 48. Atum em conserva 1 col. de sopa, 45 g 163 mg 49. Bolinho de morango 1 e 1/2 unidade, 60 g 159 mg 50. Pão de fôrma 2 fatias, 50 g 150 mg 51. Molho de salada sabor parmesão 1 col. de sopa, 13 ml 134 mg 52. Leite integral 1 copo, 200 ml 130 mg 53. Leite desnatado 1 copo, 200 ml 130 mg 54. Achocolatado pronto 1 unidade, 200 ml 130 mg 55. Iogurte natural 1 copo, 200 g 128 mg 56. Maionese 1 col. de sopa, 12 g 126 mg 57. Bolacha de leite 6 unidades, 30 g 115 mg 58. Rosquinha de coco 6 unidades, 30 g 110 mg 59. Molho de vinagre balsâmico 1 col. de sopa, 12 ml 110 mg 60. Leite em pó 2 col. de sopa, 26 g 105 mg 61. Amendoim torrado 1 col. de sopa, 15 g 103 mg 62. Rocambole pronto 2 e 1/2 fatias, 60 g 103 mg 63. Queijo ralado 1 col. de sopa, 10 g 100 mg 64. Energético 1 lata, 250 ml 100 mg 65. Bolacha recheada de chocolate 3 unidades, 30 g 100 mg 66. Salgadinho de milho 2 e 1/2 xícaras, 25 g 96 mg 67. Bebida isotônica 1 copo, 200 ml 92 mg 68. Barrinhas de wafer recheadas e cobertas com chocolate branco 4 unidades, 30 g 91 mg 69. Bolacha de maisena 7 unidades, 30 g 89 mg 70. Catchup 1 col. de sopa, 12 g 89 mg 71. Chá de limão em lata 1 lata, 340 ml 86 mg 72. Bolacha doce sem recheio 5 unidades, 30 g 85 mg 73. Ricota 1 fatia, 30 g 85 mg 74. Barrinhas de wafer recheadas e cobertas com chocolate ao leite 4 unidades, 30 g 81 mg 75. Granola tradicional 1/2 xícara, 40 g 78 mg 76. Achocolatado com malte em pó 3 col. de sopa, 30 g 75 mg 77. Batata chips ao forno 1 e 1/2 xícara, 25 g 68 mg 78. Água de coco 1 unidade, 330 ml 66 mg 79. Pó de cappuccino 2 col. de sopa, 20 g 64 mg 80. Queijo de minas 1 fatia, 30 g 63 mg 81. Margarina 1 col. de sopa, 10 g 60 mg 82. Bolacha wafer de chocolate 4 unidades, 30 g 53 mg 83. Pão de mel 2 unidades, 30 g 51 mg 84. Achocolatado em pó 3 col. de sopa, 30 g 42 mg 85. Paçoca 1 unidade, 22 g 41 mg 86. Sorvete de flocos 1 bola, 60 g 37 mg 87. Bolacha wafer de morango 4 unidades, 30 g 36 mg 88. Castanha de caju 1 colher de sopa, 15 g 36 mg 89. Suco em pó 1 saquinho, 30 g 34 mg 90. Refrigerante tipo cola zero 1 copo, 200 ml 28 mg 91. Chocolate branco 3 e 1/2 quadradinhos, 25 g 26 mg 92. Espaguete 1 prato, 80 g 20 mg 93. Barra de cereais com chocolate 1 unidade, 22 g 19 mg 94. Refrigerante de limão 1 copo, 200 ml 15 mg 95. Suco de soja de frutas 1 copo, 200 ml 13 mg 96. Arroz integral 1/4 de xícara, 50 g 12 mg 97. Chocolate ao leite 3 e 1/2 quadradinhos, 25 g 11 mg 98. Refrigerante tipo cola 1 copo, 200 ml 10 mg 99. Néctar de uva 1 copo, 200 ml 4,8 mg 100. Água mineral 1 garrafa, 500 ml 0,55 mg MAIS: