Receita de berinjela + dicas

Hoje trago a berinjela empanada. Confesso que não sou muito fã de berinjela, mas dessa forma eu gosto.
Corte em rodelas a berinjela, tempere com sal, passe no ovo e na farinha de rosca e frite. Pronto!
Fica uma delícia.

Fonte das informações
http://www.tuasaude.com/berinjela/

​A berinjela é muito boa para diminuir a taxa de colesterol no sangue e para emagrecer. Ela é o fruto da planta Solanum melongena, tem a forma avalada e a sua cor é roxa.

A casca da berinjela pode ser utilizada para ajudar a baixar o colesterol pela sua riqueza em fibras e porque é rica em resveratrol, mas a berinjela também é útil para emagrecer por ser baixa em calorias e rica em água. Como também tem antioxidantes pode ajudar a combater o câncer. A berinjela também tem uma ação desintoxicante pois ajuda a acionar enzimas que removem as substâncias químicas nocivas do corpo.

A berinjela pode ser assada no forno, a vapor, cozida, frita ou refogada, e está pronta quando se consegue espetar facilmente um garfo. Para amaciar a berinjela e tirar parte do seu  gosto amargo pode-se salpicar a berinjela com sal, deixar repousar por 30 minutos e depois lavar para retirar o sal.

Valor nutricional e funcional da berinjela

Componentes	Quantidade em 100 g de berinjela
Energia	16 calorias
Água	92,5 g
Proteínas	1,1 g
Gordura	0,2 g
Carboidratos	2,4 g
Fibras	2,5 g
Vitamina A	9 g
Folatos	20 mcg
Fósforo	26 mg